蛋白质是生命的基础，它在营养元素中占着“老大”的位置，可以说大到皮肤和肌肉，小到细胞和头发丝，想要健康生长都离不开它，甚至牙齿和骨骼也要仰仗它来维持，否则会出现牙齿松弛、全身无力的情况。

不管是儿童还是老人，都需要蛋白质促进细胞更新，如果蛋白质摄入不足，细胞就会失去能量，受伤了、老化了不能及时修复和代谢。

它还参与免疫系统和内分泌系统，帮助身体抵御外敌入侵，调节激素水平变化，帮助身体增强抵抗力，不容易生病，有的蛋白质还负担着运输养料的作用，如果蛋白质输入不足，可能会出现缺氧、缺血的情况。

它是人体的“能量库”，可以促进葡萄糖合成，为大脑和器官功能，当身体摄入的碳水变少了，蛋白质就要撑起能量重担，继续为人体产生能量。

      优质蛋白质可以从素食中获得，也可以从肉食中获得，例如肉(包括动物肉、鱼肉、虾肉)、蛋类、豆类、乳制品。肉类大家是比较熟悉的，种类很多，白肉优于红肉，红肉要选择精瘦肉。

     豆类以黄豆、黑豆为主，蛋白质含量高，不含胆固醇，除了蛋氨酸略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富。如果你是素食主义者，平时只吃豆制品和蔬菜，可能会导致蛋白质摄入不足，还是应该适量补充动物性蛋白质。但是光吃肉也有弊端，容易导致血脂升高。所以要配合植物性蛋白质一起食用，这样能保证比例协调，对身体有益。    

     除了选择富含蛋白质的食物，想要高效补充优质蛋白，还可以选择补充易于消化吸收和利用的优质蛋白——乳清蛋白。